A közelmúltban ellátogattunk a XVI. kerületben található Csokoládé múzeumba. Nagyon nagy hatással volt rám ez a kis program. Na nem a csokoládé fogyasztás öröme, hanem inkább az ott elhangzottak miatt. Ezért úgy gondolom, mindenkinek tisztában kell lennie néhány dologgal a csokival kapcsolatban.

A csokoládé szó hallatára mindenkinek összefut a nyál a szájában és talán nincs is ember, aki ne szeretné. Számos fajtáját ismerjük: étcsokoládé, tejcsokoládé, fehér csokoládé, töltött csokoládé, lyukas  csokoládé - ahogy Gombóc Artúr is sorolta a mesében. Hallunk róla jót is rosszat is. De mi is az, amit szem előtt kell tartanunk?



   A csokoládé mértéktelen fogyasztása bizony következményekkel jár. A tejcsokoládé, töltött csokik, bonbonok, pralinék rendszeres fogyasztói számolhatnak a has és csípő környéki zsírpárnák növekedésére. A cukortartalmuk miatt a szervezetre megterhelő a túlzott cukorbevitel miatt. Cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek, magas vérzsír tartalommal rendelkezőknek pedig kimondottan nem ajánlott a csokoládé fogyasztása!

De akkor miért is mondják, hogy a csokoládé hasznos a szervezetnek? 

A titok nyitja: nem mindegy, milyen csokit fogyasztunk.

   A XIX. században még a patikákban árulták a kakaóporból készült csokoládét, pontosan a jótékony hatása miatt. Azóta a megnövekedett igények kielégítésére már a hagyományos eljárástól eltérően, kisebb kakaó tartalmú csokoládék is forgalomba kerültek, vagy ami érdekes a fehér csokoládé, amiben pont a csokoládé alapanyaga, a kakaó nem található meg. Ezt talán nem is lehetne csokinak nevezni?!?
   A "hígult" technikáknak köszönhetően a csokoládé jótékony hatása is fellazult, elvesztette eredeti "küldetését", a szervezetre gyakorolt jótékony hatását.
   Ha már csokoládé fogyasztók vagyunk, válogassuk meg, mit eszünk. Az étcsokoládéra sem mondható általánosságban, hogy jótékony, hiszen a 80-85 % alatti kakaótartalommal rendelkező csokoládé már nem mondható annyira egészségesnek. Na és persze a napi bevitt mennyiség sem mindegy!

Ami fontos tehát: kutatásokkal kimutatták, hogy napi 40 gramm minimum 85% kakótartalommal rendelkező csokoládé bevitele a következő kedvező hatásokat váltja ki szervezetünkben:

• serkenti a szerotonin szint termelődését az agyban, amit köznyelven "boldogsághormonnak" hívunk, ezért emeli a jókedv, a boldogság érzetét; talán ez az, ami kiváltja a "függőségünket" iránta
• csökken a stresszért felelő hormonok (adrenalin) termelése, ezáltal csökken az emésztőrendszeri zavarok előfordulása is
• bizonyított a vérnyomáscsökkentő hatása, és véd a szívinfarktustól
• javítja az erek belső falának működését
• csökkenti a szív-és érrendszeri megbetegedések kockázatát
• a csokoládéban találtható flavonoidok hatására a vércukorszintre is kedvező hatással van, bármilyen meglepő is ez
• koffein is flavonoid tartalma miatt rövid időre serkenti az agyi vérkeringést, serkentve ezzel szellemi tevékenységünket
• Kutatásokkal megállapították, hogy a keserű csoki csökkenti a trombózis kialakulásának esélyét is

Fontos: bebizonyították, hogy a csokoládé jótékony hatása akkor tapasztalható, ha tej nem található benne. A tej megakadályozza, hogy a megfelelő kakaótartalmú csokoládéból a jótékony anyagok felszívódjanak a szervezetben. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a tejcsokoládé a fent említett hatásokat nem produkálja, hanem azt is, hogy az étcsoki is elveszti a tulajdonsáság, ha a fogyasztása előtt, után vagy közben tejterméket fogyasztunk.
Vagyis: csokis tej imádók! A kedvencetekkel csupán kalóriát, cukrot, szénhidrátot visztek a szervezetetekben, növelve ezzel a zsírpárnáitokat, hiába, raktok lefekvés előtt a langyos tejbe akár 90% étcsokit!

Kedves ismerőseim, barátaim, vendégeim! Látogassatok el a Csokoládé Múzeumba,  ahol a kikapcsolódás mellett hasznos információkhoz juthattok a csokoládé készítés minden fortélyára vonatkozóan, és megismerhetitek a csokoládé történetét.

Jó és egészséges csokoládézást kívánok!